Варіант 2: Швидкий рецепт домашнього квасу з сухарів без дріжджів в банку
Не всім до смаку квас на дріжджах, так і порція не завжди потрібна велика. Зверніть увагу: сухий, ще не раскисший хліб повинен займати до третини обсягу літрової банки. Цукор, як і сказано нижче, додаєте на свій розсуд, якщо зменшити його кількість, такий квас дуже хороший в окрошку.
- дві невеликих скоринки чорного хліба;
- ложечка з гіркою цукру-рафінаду;
- два склянки теплої чистої води.
Крок 1:
Для приготування закваски хліб потрібно підсушити. Наріжте його невеликими кубиками, підрум’яньте до хрускоту в духовці. Ссыпав хліб в літрову банку, додайте до нього цукор, влийте воду. Розмішайте і, накривши кришкою, відставте в тепло. Через пару днів суміш забродить.
Крок 2:
Переливаємо готову закваску в трилітровий бутель, можна додати до неї ще жменю сухарів і підсипати трохи цукру. Солодкість регулюйте на свій розсуд. Долийте доверху кип’яченою водою, накрийте кришкою. Приберіть в тепле темне місце.
Крок 3:
Після закінчення доби розлийте квас в пластикові пляшки, ретельно зцідивши його з осаду. Додайте в кожну ємність трохи родзинок, щільно закупорити їх. Як тільки пляшки стануть твердими на дотик, приберіть їх в холод на деякий час.
