Варіант 4: Татарські коржі або жеймэ з тіста на дріжджах
Замісіть тісто на дріжджах і дайте йому час перебродити. Потім спечіть рум’яні і хрусткі жеймэ. Вам знадобиться рослинне масло або спеціальний жир для фритюру.
- 350 гр. борошна;
- 130 мл молока або води;
- 70 мл олії (соняшникової) для тіста;
- 6 гр. дріжджів;
- 200 гр. сметани.
Крок 1:
Розмішайте разом кілька інгредієнтів: 30 грам борошна, підігріту воду (молоко), дріжджі і сіль. Поставте опару в тепле місце, щоб вона перебродила і збільшилася в обсязі.
Крок 2:
Решту борошно для татарських коржів складіть гіркою.
Крок 3:
Рідке тісто перелийте в центр борошняний гірки.
Крок 4:
Підсипати борошно в опару і замішують круте тісто.
Крок 5:
Всі масу розділіть на шматки.
Крок 6:
Кожен шматок умочіть в суху борошно і скачайте в кульки.
Крок 7:
З кульок зробіть коржі.
Крок 8:
Вироби накрийте рушником. Почекайте, поки вони збільшаться в об’ємі.
Крок 9:
Жир для фритюру розігрійте.
Крок 10:
Візьміть пампушку за краї і опустіть в жир.
Крок 11:
Через хвилину переверніть пампушку на іншу сторону.
Обсмажте інші пампушки, складіть їх один на одний.
Бабуся поливає смачненькі пампушки медом. А у дітей сучасний смак, вони мажуть їх кетчупом і посипають тертим сиром.
