Варіант 5: Минтай в омлеті з вершками
Спочатку ми обсмажимо рибку і овочі, потім запечемо минтай в омлеті з вершками і сиром. Вийде ніжно, смачно і корисно. Навіть ті, хто не дуже люблять минтай, не залишаться байдужими.
- 4 великих тушки минтая;
- 500 мл жирних вершків;
- 3 яйця;
- 100 гр твердий сиру;
- 3 цибулини;
- 1 морква;
- 100 гр борошна;
- подсолнечн олія для обсмажування;
- спеції за смаком.
Крок 1:
Тушки минтая розморозьте, якщо потрібно. Сполосніть, приберіть нутрощі. Також зрізаємо голову, всі плавники і хвіст. Не забудьте прибрати чорну плівку з брюшнины, з-за неї минтай може вийти гірким.
Крок 2:
Промийте тушки під водою, просушіть чистим кухонним рушником і покладіть на обробну дошку.
Розрізаємо на кілька частин і присипаємо з усіх сторін сіллю і перцем. Якщо є приправа для риби, присипте і їй теж.
Крок 3:
Очищаємо цибулю нарізаємо довільно, але не дуже крупно. Морква звільняємо від верхнього шару і натираємо крупно на тертці.
Крок 4:
Спочатку на сковорідці в рослинному маслі без запаху обсмажуємо овочі. Коли вони стануть гарними золотистими і м’якими, вимикаємо вогонь.
Крок 5:
Насипаємо у велику тарілку борошно і обвалюємо в ній всі шматочки минтая.
Крок 6:
Тепер протріть серветкою сковорідку, налийте ще масла і обсмажте рибу. Або використовуйте іншу сковорідку. Готуємо до золотистої скоринки з усіх боків.
Крок 7:
Беремо форму для запікання. Підійде будь-яка абсолютна, яка у вас є. Головне, щоб все в ній помістилося.
На дно кладемо половину золотистих овочів.
Крок 8:
Тепер кладемо шматочки риби, а зверху на них овочі, що залишилися.
Крок 9:
Сир беріть будь-який твердий, який вам подобається. Його натираємо на тертці, одну третину відразу відкладіть в сторону.
Крок 10:
У миску вбиваємо яйця, наливаємо вершки, збиваємо і насипаємо велику частину сиру. Акуратно перемішайте.
Крок 11:
Заливаємо форму з рибою і овочами отриманою сумішшю.
Крок 12:
У розігріту до 180 С духовку ставимо нашу форму. Ставимо таймер на півгодини. Періодично перевіряйте минтай в омлеті. Як тільки верхній шар підрум’яниться, висуваємо форму, присипаємо залишилися сиром і запікаємо далі.
Виходить дуже красиве і смачне блюдо. Рибка з омлетом буде просто танути в роті.
