Варіант 5: Простий бездріжджовий квас з ячменю
Жартома і всерйоз деякі речі в нашому житті ми іменуємо «довгограючими», що означає тривалий термін служби. Квас за таким рецептом такий у всіх сенсах – готується швидко, а осад використовується для наступної порції.
- цукор – чотири ложки;
- літрова банка ячмінних зерен.
Крок 1:
Зерна перебираємо, видаляючи порожні, заливаємо водою в каструлі і збираємо з поверхні сміття. Перекладаємо в трилітрову банку, вливаємо під самий верх проточну воду і зав’язуємо марлею.
Крок 2:
По закінченні трьох діб рідину зливаємо. Квасом її можна назвати з дуже великою натяжкою і пити такий напій навряд чи комусь захочеться. Засипаємо в банку цукор і ставимо на друге бродіння. В результаті вийде вже легкий квасок, який можна закріпити, витримуючи в холодильнику з доданим родзинками. Третій і наступні напої вже цілком можуть іменуватися квасом. Ячмінь збереже свої властивості досить довго, не забувайте лише своєчасно зливати квас, не даючи йому занадто довго «грати» і відразу замінювати новою порцією цукру і води.
