Варіант 5: М’ятно-лимонний квас на чорному хлібі
Це найпопулярніший рецепт. Замість дріжджів використовуються сухарі з чорного хліба. Для більш приємного смаку і запаху додають лимон і м’яту.
- 0,5 кг чорного хліба;
- 3 л окропу;
- 12 гр. дріжджів;
- 1 ч. л. борошна;
- 3 листочки м’яти;
- 0,5 лимона.
Крок 1:
Чорний хліб наріжте на шматочки.
Крок 2:
Викладіть хліб на деко і підсушіть в духовці.
Крок 3:
Перекладіть сухарики в емальовану ємність.
Крок 4:
Сухарики в каструлі залийте окропом. (Ніколи не окріп заливаю в скляний балон, боюся, що він може лопнути.)
Крок 5:
Дріжджі розмішати з борошном.
Крок 6:
Додайте дріжджі з борошном один літр настою з сухарів.
Крок 7:
Для активного бродіння поставте закваску в тепле місце.
Крок 8:
Лимон і м’яту спочатку наріжте.
Крок 9:
У сухарний настій покладіть весь цукор і шматочки лимона з м’ятою.
Крок 10:
Каструлю з настоєм і добавками підігрійте.
Крок 11:
Якщо дріжджі підійшли, то і їх додайте в настій.
Крок 12:
Накрийте каструлю рушником і поставте в тепле місце.
Крок 13:
На наступний день зверху повинна утворюватися піна. Її потрібно зняти.
Крок 14:
Процідіть і вилийте в зручну тару.
Налийте в високий стакан охолоджений квас. Покладіть кілька заморожених ягід малини або смородини. Тепер втамовуйте спрагу на здоров’я!
