Варіант 3: Червоний полуничний квас
Якщо вам подобаються солодкі пряні напої, спробуйте приготувати квас на полуниці з імбиром. Він успішно може замінити шкідливі газованої води з магазину. Такий напій підійде для дружніх посиденьок або дитячого свята. Взимку можна приготувати його з заморожених ягід.
- Полуниця — 100 г;
- Імбир — 10 г;
- Вода — 1 л;
- Дріжджі — 7 г;
- Цукор — 150 р.
Крок 1:
Якщо ви використовуєте заморожену полуницю, її потрібно попередньо розморозити. Свіжі ягоди можна просто помити і викласти на паперовий рушник. Не забудьте відірвати зелені хвостики!
Крок 2:
Натріть імбир або дуже дрібно наріжте його. Можна замінити свіжий корінь сушеної пряністю, але смак від цього стане менш яскравим і насиченим.
Крок 3:
Викладіть полуничку в чашу блендера. Подрібніть її, щоб вийшло однорідне пюре червоного кольору.
Крок 4:
З’єднайте пюре з теплою водою. Додайте майже весь цукор і імбир. Наповніть отриманою рідиною банку. В ній повинно залишатися ще трохи місця, оскільки пізніше квас почне бродити.
Крок 5:
Підігрійте ще півсклянки води. Розчиніть в ньому дріжджі і пару ложок цукру. Дочекайтесь появи піни, потім влийте отриману суміш в полуничну заготовку.
Крок 6:
Перемішайте майбутній квас. Натягніть на банку гумову рукавичку. Нехай рідина бродити при кімнатній температурі протягом 2 діб.
Крок 7:
Приберіть рукавичку. Процідіть напій в пляшку з пробкою, що щільно закривається. Остудіть його в холодильнику, потім приступайте до дегустації. Обережно відкривайте пляшку, оскільки квас виходить дуже газованим.
Можна готувати квас не тільки полуниці, а й з інших ягід. Наприклад, напій іноді кладуть смородину, горобину або малину. Щоб посилити його колір, додайте родзинки або яблука. Для пряного смаку можна покласти в квас корицю, кмин або хрін.
