Варіант 2: Швидкий рецепт червоного квасу
Цей квас можна приготувати відносно швидко. Напій повинен блукати і настоюватися всього 2-3 години. Завдяки цикорію і м’яті він набуває дуже цікавий смак.
- Цукор — 400 г;
- Дріжджі — 15 г;
- Вода — 4 л;
- Цикорій — 55 г;
- Пучок м’яти.
Крок 1:
Наповніть каструлю водою. Розчиніть в ній цукор і цикорій. Поставте ємність на вогонь.
Крок 2:
Помийте і дрібно поріжте всю м’яту. Замість свіжої трави можна використовувати сушену, іноді в напій навіть кладуть екстракт м’яти. Додайте подрібнену рослину в каструлю з майбутнім квасом. Коли рідина дійде до кипіння, зніміть її з вогню.
Крок 3:
У склянку налийте пару столових ложок теплої чистої води. Висипте туди дріжджі і ложку цукру. Перемішайте, залиште суміш в теплі.
Крок 4:
Вилийте дріжджову суміш у каструлю з цукром. Перемішайте напій, залиште його на 2 години в теплому приміщенні. Після закінчення цього терміну спробуйте квас на смак. Якщо він ще не готовий, залиште посудину ще на годину в теплі.
Коли напій приготується, його можна буде ставити в холодильник. Але перед цим додайте в квас ложечку лимонної кислоти. Вона додасть приємну кислинку і продовжить термін придатності ароматного напою.
