Варіант 4: Сирні коржики з начинкою з бринзи і м’яти
В якості начинки для сирних коржів можна взяти ропні сир. Додати до нього трохи свіжої або сушеної м’яти і трохи ваніліну. Вийдуть десертні коржі з оригінальним смаком і ароматом.
- 0,1 л води;
- два яйця;
- трохи солі;
- щіпка соди;
- два склянки борошна;
- 0,15 кг бринзи;
- пару листочків м’яти;
- пару ложок меду;
- щіпка ваніліну;
- для смаження олії.
Крок 1:
Розбийте і збовтайте в мисці два яєчка. Додайте води, солі, меду і ваніліну. Домішайте. Всипте соду. Розкришите бринзу в цю ж миску. Перемішайте, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Додайте м’яти, якщо листя свіжі, нарубаєте їх дрібніші. Всипте частина борошна. Замішайте до однорідності. Замість м’яти можна взяти щавель або шпинат.
Крок 2:
Решту борошно вывалите на стіл. Зробіть поглиблення. Вывалите основу тесту з бринзою і м’ятою. Замісіть масу вручну, поки тісто «не візьме» в себе всю муку.
Крок 3:
Сформуйте з грудки ковбаску. Ножем наріжте його на шматочки. Намагайтеся робити фрагменти невеликими. Кожен скачайте в кулю і прbплюсніть. Так вийдуть ідеально круглі напівфабрикати для смаження.
Крок 4:
У високій сковороді прогрійте олії – не менше 150 мл. На ньому смажте коржі з двох сторін. Щоб перевернути корж в маслі, використовуйте дві виделки. На виробах після готування залишиться багато жиру. Так що підготуйте паперові рушники або серветки, щоб промокнути коржі.
Замість бринзи в тісто для коржів можна покласти сир – м’який або зернистий (також 150 г). У підсумку вийдуть вже не сирні, а сирні коржики. Один рецепт – дві страви!
