Варіант 4: Огірки на зиму «Пальчики оближеш» з цибулею
Рецептура огірків з цибулею, які теж не складно готуються, але вимагають попереднього маринування в тазику або в каструлі. Перевагою цієї закуски є можливість використовувати навіть великі, зрілі огірки, при необхідності просто зчищають всю шкірку.
- 2 кг огірків;
- 6 ложок оцту;
- 4 ложки цукру;
- 0,5 ст. олії;
- 2 ложки солі (без горбків);
- 350 г цибулі.
Крок 1:
Огірки вимити і просушити, можна витерти насухо серветками. Очистити головки цибулі. Огірки нарізаємо кружальцями по сантиметру. Скидаємо в каструлю або в невелике відро. Цибулю шаткуємо тоненькою соломкою, додаємо слідом.
Крок 2:
Додаємо цукор з сіллю і маслом, добре розмішуємо, заливаємо оцет і залишаємо на годину. Можна періодично помішувати, щоб спеції рівномірно розподілилися, а сік швидше виходив.
Крок 3:
Розкладаємо огірочки в банки разом з соком, відправляємо стерилізуватися. При використанні ємностей по 0,5 літра достатньо 15 хвилин, для літрових банок 20 хвилин. Час засікається з моменту закипання води в каструлі.
Крім цибулі у закуски можна додавати часник, насипати зелень, горошинки чорного перцю, іноді використовують насіння кропу, які чудово вписуються в заготовку, дарують дуже виражений аромат.
