Варіант 2: Мариновані хрусткі огірки на зиму (на 3 літрову банку) – швидкий рецепт
Склад маринаду не говорить про те, що до рецептом можна ставитися зверхньо. Всі типові компоненти наявності, є оцет і пряні складові, а значить, огірочки цілком можна віднести до класичних закусок.
- два десятки дрібних огірків;
- три невеликих парасольки кропу;
- половина середньорозмірної головки часнику;
- три листки смородини;
- маленький лист хрону;
- горошинки перцю;
- по дві ложки цукру і кам’яної солі;
- три листочки лавра;
- сто мілілітрів харчового оцту.
Крок 1:
Оглянувши, ретельно промийте огірочки, видаляючи м’які або зіпсовані екземпляри. Відібрані для консервації огірки залиште в тазу, заливши їх на три години чистою водою. Якщо огірочки ви збирали власноруч і впевнені, що з грядки на стіл вони потрапили не більш ніж за п’ять годин, вимочування можна скоротити вдвічі.
Крок 2:
Скляну тару ретельно промиваємо, для цього прийнято користуватися розчином харчової соди. Не забудьте ретельно виполоскати банки після цього. На дно складаємо кріп, часник, очищений і нарізаний шматочками, листочки хрону і смородини, перець і лаврушку. Найщільніше банку виходить наповнити огірками, якщо перший шар розташований вертикально і як можна щільніше. Наступні шари, в яких можуть бути використані огірки різних розмірів, укладайте на свій розсуд.
Крок 3:
Заливаємо огірочки киплячою водою і накриваємо на чверть години прокип’яченими кришками, витримуємо не більше чверті години. Воду зливаємо і знову кип’ятимо, на цей раз на десять хвилин заливаємо нею огірки. Знову повертаємо його на нагрівання, а в банки розкладаємо сіль і цукор, ллємо оцет. Після третьої заливки окропом, банки закорковуємо, перевертаємо, і добу витримуємо під щільним ковдрою.
