Варіант 3: Огірки на зиму на 1 літр по-болгарськи
Цікавий рецепт смачних огірочків. Всі пропорції вказані на літрову банку. Якщо у вас їх декілька, збільшуйте пропорційно кількість необхідного. Головне, не беріть огірки «переростки». Вони перестиглі, у них великі насіння. На таку заготовку беремо тільки середні чи малі, акуратні огірочки.
- огірки – скільки піде;
- зуб часнику;
- маленьк головка реп цибулі;
- п’ять лист лаврушки;
- п’ять горошин запашний перцю.
- півлітра води;
- три ст л оцту 9%;
- дві ч л солі;
- чотири ч л цукру.
Крок 1:
За замовчуванням літрова скляна тара і кришки простерилізовані і висушені. Складаємо всі приправи, нарізану півкільцями або чверть кільцями цибулину і зубчик часнику, теж подрібнений великими кільцями.
Крок 2:
Зверху компактно, але делікатно викладаємо огірки, гарненько миті.
Крок 3:
Приготуємо маринад. У півлітра води насипати сіль, цукор – доводимо до кипіння і вливаємо оцет. Відразу ж вимикаємо вогонь, розмішуємо і акуратно заливаємо гарячим маринадом. Намагайтеся лити в центр, огірочків, щоб не тріснула банку.
Крок 4:
У велику каструлю, на дно кладемо шматок тканини або підставку. На неї ставимо літрову банку з огірками. По плечики доливаємо води в каструлю, доводимо до кипіння і стерилізуємо вісім хвилин.
Не обожгитесь, акуратно дістаньте банки з води. Щільно закрийте кришками і підготуйте до тривалого зберігання традиційним способом під ковдрою або пледом.
