Варіант 3. Огірки на зиму холодним способом з гірчицею
Огірки, виготовлені цим способом, виходять з легкою кислинкою. Гірчиця зробить овоч хрустким. Закуска чудово поєднується з квашеною капустою.
- десять кг огірків;
- п’ять літрів фільтрованої води;
- 400 г парасольок кропу;
- корінь хрону;
- дві головки часнику;
- 100 г листя вишні;
- 100 г крупно солі;
- половина склянки сухої гірчиці.
Крок 1:
Листя рослин гарненько промийте під проточною водою. Таку ж процедуру проробіть з огірками. Обріжте кінчики. Корінь хрону очистіть і дрібно наріжте. Очищені зубки часнику подрібніть тонкими пластинами. Візуально розділіть листя, хрін і часник на три частини.
Крок 2:
Одну частину викладіть на дно чистої банки. Потім щільно укладіть огірки вертикально. Викладіть другу частину зелені і знову шар огірків. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти.
Крок 3:
Зверху висипте гірчичний порошок. В п’яти літрах фільтрованої води розчиніть велику сіль. Холодним розсолом залийте вміст банок. Рідина повинна повністю покривати огірки. Банки щільно закрийте капроновою кришкою і поставте в холод.
Не використовуйте для приготування розсолу йодовану або морську сіль. Краще всього для цього підійде кам’яна ччкрупного помелу. Попередньо замочіть огірки на ніч, щоб позбутися гіркоти.
