Варіант 3. Пісний пиріг з картоплею і грибами
Під час посту хочеться побалувати себе смачною і ситною випічкою. Пиріг з грибами і картоплею – це те, що потрібно. Для приготування використовують продукти рослинного походження. Випічку по достоїнству оцінять вегетаріанці.
- дрібна сіль – за смаком;
- 300 г пшенич. борошна;
- 30 мл рафинир. масла;
- 120 мл кип’яченої води.
- 750 г відвареної картоплі;
- 50 мл олії рафинир.;
- 250 г варених грибів;
- дві головки цибулі-ріпки;
- прянощі.
Крок 1:
Очищений від шкірки картоплю відварити до м’якості. Відвар злити, а овоч остудити. Гриби почистити, промити від піску і бруду. Опустити в каструлю з киплячою водою і варити до готовності. Відкинути на друшляк і остудити. Великі розрізати навпіл. Картоплю розтовкти до пюреобразного стану. Додати гриби і дрібно нарубану цибулю. Влити половину чарки олії і гарненько розмішати.
Крок 2:
Всипати в підігріту воду борошно, влити дві ложки масло і вимішувати тісто до отримання однорідної еластичної маси. Дати йому півгодини відпочити. Так воно стане більш податливим і м’якше.
Крок 3:
Розділити тісто на дві частини в пропорції: 1/3 і 2/3. Більшу частину розкачати в лист за розміром форми. Перенести його на деко. Сформувати бортики. Викласти начинку і розрівняти. Розкачати меншу частину і накрити нею начинку. Щільно скріпити краю. Змастити поверхню олією і відправити на 30 хвилин у духовку. Випікати при 190 С.
При обсмажуванні грибів для начинки, додати гірчицю, майонез, вершки, томатну пасту або сметану. Це зробить її більш соковитою, а смак цікавіше.
