Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків з часником на зиму
Форма і розміри плодів вказані виключно з тим, щоб після нарізки гуртками кабачка зручно було щільно наповнити тару. Закуска чимось схожа з маринованими огірочками, як і вони, відмінно підходить до гарнірів зі смаженої картоплі, важких м’ясних страв або до маленької дзвінкою чарочці.
- довгі тонкі плоди кабачків – рівно один кілограм;
- ложечка горошин запашного перцю;
- пара великих листя хрону;
- жменя гілочок петрушки і парасольку кропу;
- чотири зубчики часнику;
- дві гостреньких перчинки;
- п’ять невеликих лаврових листків;
- сіль, оцет і цукор в маринад.
Крок 1:
Скляну тару для консервації вимийте з содовим розчином. Разом з кришками обшпарте окропом, насухо витріть і переконайтеся, що не залишилося слідів соди. Кабачки вимити, видалити кінчики, а самі плоди розпустіть сантиметровими кільцями.
Крок 2:
На саме дно скляних банок викладіть листочки хрону, обов’язково їх промивши, сушений кріп можете поламати, а свіжі парасольки опускайте цілком. Додайте петрушку, часник очистіть від лушпиння і розпустіть великими шматочками, гострі перчинки розріжте разом з насінням у формі кілець.
Крок 3:
На кожну банку додати по подрібненої часточці часничку і трохи гострого свіжого перцю, доверху заповніть тару кабачками. Закип’ятіть достатню кількість води, на кожен літр додайте сто грамів цукру і вдвічі менше солі. Опустіть в нього лаврушки і перчик запашний.
Крок 4:
Відразу після закипання влийте по п’ятдесят мілілітрів оцту на кожен літр води, проваріть кілька хвилин, вимкніть нагрів. Готовим гарячим маринадом залийте консерви, в залежності від обраних банок закрутіть їх гвинтовими або загорніть консервними кришками. Укутайте ковдрою, склавши щільно, одна до одної, догори денцями. Витримайте не менше доби.
