Варіант 4: Кабачки з кетчупом чилі на зиму по-корейськи
Таку назву рецепт отримав не тому, що заготівлю придумали в Кореї. Просто в кабачки крім кетчупу додається приправа для моркви по-корейськи. Вона досить гостра, що робить смак заготовки більш пекучим і насиченим. Оцет додавати ми не будемо.
- три кг незрілих кабачків;
- триста гр гострого кетчупу;
- двісті п’ятдесят кетчупу;
- двадцять п’ять гр солі;
- 5 гр приправа для моркви по-корейськи;
- стакан ростить масла;
- сто п’ятдесят гр цукру;
- 2 головки часнику.
Крок 1:
Помийте кабачки, протріть чистою тканиною і наріжте великими кубиками.
Крок 2:
У каструлі великого обсягу змішайте всі інгредієнти для маринаду крім часнику. Поставте на вогонь, потрібно, щоб всі почала слабенько вирувати.
Крок 3:
Складаємо кабачки в каструлю, перемішуємо з маринадом і тушкуємо півгодини після закипання.
Крок 4:
Хвилин через двадцять після початку кипіння додаємо часник, очищений і натертий на тертці.
Крок 5:
Після наповнюємо гострими кабачками з маринадом стерильні банки. Тепер їх необхідно простерилізувати.
Крок 6:
Ставимо на дно каструлі підставку або кладемо марлю. Ставимо заготовки і заливаємо гарячою водою за плічка банок.
Доводимо до кипіння і стерилізуємо хвилин десять.
Крок 7:
Потім обережно виймаємо баночки, закручуємо герметично кришками і ставимо їх під ковдру дном вгору.
Після охолодження приберіть кабачки в комору.
