Варіант 2: Швидкий рецепт кабачків з кетчупом чилі на зиму
Гострі кабачки на зиму готуються досить швидко і дуже просто. Щоб смак вийшов правильним рекомендується класти не менше чотирьох столових ложок гострого кетчупу на півлітра маринаду.
- 1 кг кабачків;
- 70 мл оцту 9%;
- 30 гр крупної солі;
- 500 мл води;
- 4 ст л кетчупу остр;
- десять горош перцю;
- три стіл лож цукор піску.
Крок 1:
Добре помийте кабачки, потім наріжте кружечками завтовшки в три-чотири міліметри.
Крок 2:
На дно стерильної скляної тари покладіть кілька горошин перцю, зверху укладаємо плотненько нарізані кабачки.
Крок 3:
Налийте в банку холодну воду до самих країв і злийте. Відміряйте, скільки вийшло води. На кожні пів-літра кладемо вказану кількість солі, цукру, оцту і гострого кетчупу. Гарненько розмішайте і поставте на середній вогонь.
Крок 4:
Як тільки пікантний маринад закипить, проваріть його п’ять хвилин, влийте оцет і перемішайте.
Крок 5:
Вимикаємо плиту і вибираємо, як нам діяти. Якщо у вас є ще трохи часу стерилізуйте заготовки звичайним способом. Або ви можете відразу залити киплячий маринад в банки і закрутити заготовки.
Перед тривалим зберіганням смачну закуску спочатку кутають в плед або ковдру до повного охолодження. При цьому бажано поставити банки догори дном.
Пробувати можна вже через 2-3місяці, а зберігати протягом одного року.
