Варіант 2. Швидкий рецепт смажених кабачків на зиму
Легкий і простий спосіб заготовити смажені кабачки. Особливість рецепту в тому, що овоч обсмажують на грилі без масла. Страва сподобається всім, хто стежить за своєю вагою.
- 600 г молодих кабачків;
- цукор і кам’яна сіль – 15 г;
- нерафінована олія – половина скл.;
- прянощі;
- джерельна вода – 250 мл;
- гострий перець – кілька стручків;
- лимонний сік;
- часник – кілька скибочок.
Крок 1:
Для приготування кабачків цим способом знадобиться спеціальна рифлена сковорода. Кабачки вимийте, витріть кухонної серветкою і наріжте тонкими кружальцями.
Крок 2:
Обсмажте кружечки кабачків на сковороді-гриль без додавання олії. Викладіть на тарілку і остудіть.
Крок 3:
Влийте воду сік лимона. Часник очистіть і дрібненько порубаєте. Відправте в суміш води і оцту. Додайте приправи, цукровий пісок і посоліть. Сюди ж викладіть крупно нарізаний перець.
Крок 4:
Масло закип’ятіть в сотейнику, влийте в нього маринад і тримайте на вогні пару хвилин. Банки вимийте, стерилізуйте і обсушіть. Заповніть їх смаженими кабачками, залийте маринадом так, щоб він повністю покрив овочі. Герметично укупорьте і відправте на зберігання в холод.
Щоб кабачки просмажаться, нарізайте їх як можна тонше. Під час обсмажування постійно контролюйте процес, щоб овоч не підгорів.
