Варіант 3: Минтай під маринадом по-китайськи
Для того, щоб замаринувати рибу, можна використовувати соєвий соус, а перед смаженням овочі залити рисовим оцтом на деякий час.
- філе минтая;
- цибуля;
- морквина;
- сіль;
- приправи;
- цукровий пісок;
- рисовий оцет;
- соєвий соус;
- кулінарний жир;
- трохи кип’яченої води.
Крок 1:
Чистимо цибулину і морквину і ретельно промиваємо в прохолодній воді.
Крок 2:
Шаткуємо цибулю півкільцями, а моркву тремо на тертці, використовуючи насадку для отримання тонкої і довгою «стружки», після чого складаємо складові в пиалку, посипаємо цукром, наливаємо рисовий оцет і даємо постояти.
Крок 3:
Нарізаємо промите філе минтая шматочками, складаємо в глибоку миску і заливаємо соєвим соусом. Маринуватися рибка повинна не менше чверті години.
Крок 4:
Перекладаємо замариновавшиеся овочі в сковороду, наливаємо рослинний жир, солимо і перчимо суміш, а потім обсмажуємо.
Крок 5:
Кладемо рибу на цибульно-морквяну подушку, доливаємо кип’ячену воду і тушкуємо під кришкою, поки минтай не буде готовий.
Подавати страву до столу потрібно гарячим, рясно посипавши дрібно нашаткованої зеленню будь-якого виду: петрушкою, кропом, кінзою або базиліком. Можна доповнити рибку гарніром з припущенного рису.
