Варіант 2: Швидкий рецепт минтая під маринадом
Щоб заощадити час на готування минтая під маринадом, краще використовувати не тушку, а філе рибки, яке можна не обсмажувати попередньо.
- філе минтая;
- цибулина;
- морквина;
- томатне пюре;
- лимон;
- столовий оцет 3 %;
- цукровий пісок;
- сіль;
- приправи;
- жир без запаху;
- кип’ячена вода.
Крок 1:
Промиваємо рибне філе, обтираем рушником і нарізаємо скибочками, після чого намазуємо сумішшю солі і приправ, поливаємо лимонним соком і залишаємо просочуватися.
Крок 2:
Відмиваємо очищену цибулину в проточній воді, ріжемо півкільцями і кладемо в миску, посипати цукровим піском. Зверху наливаємо 3% оцет і залишаємо цибулька промаринуватися.
Крок 3:
Нарізали очищену моркву на тертці, кладемо в сковорідку і припускаємо до м’якості, а потім додаємо замаринований цибулька, томатне пюре і продовжуємо готування ще недовго, посипавши суміш сіллю і приправками.
Крок 4:
Коли зажарка готова, викладаємо 1/2 її частина в ємність для гасіння, зверху покласти шматочки риби, а потім накриваємо їх залишився овочевий сумішшю.
Крок 5:
Вливаємо в блюдо трохи кип’яченої води, закривають посуд кришкою і тушкуємо до тих пір, поки риба не буде готова.
Минтай під маринадом можна подати без гарніру, поставивши на стіл овочеву нарізку і прикрасивши страву зеленню.
