Варіант 4: Огірки з гірчицею на зиму з петрушкою
Додамо в заготовку з огірками пучок свіжої петрушки, вона додасть більше аромату смачної закуски.
- два кг огірків;
- сто мл ростить масла;
- півтори стіл лож сухої гірчиці;
- пучок петрушки;
- півтори стіл лож солі;
- сто вісімдесят гр цукру;
- вісімдесят мл оцту 9%;
- підлоги чайн л молот черн перцю.
Крок 1:
Помийте огірочки і розріжте їх уздовж на чотири частини. Складіть в каструлю або таз.
Крок 2:
Петрушку промиваємо під проточною холодною водою, злегка просушуємо і дрібно рубаємо ножем. Складіть в миску, влийте рослинне масло. Насипте туди ж цукор, сіль і суху гірчицю. Перемішайте ложкою.
Крок 3:
В емальовану каструлю складаємо нарізані огірки, вливаємо маринад і розмішуємо руками. Залишаємо на три години.
Крок 4:
Стерилізуйте дві літрові банки, прокип’ятіть кришки. У банку укладаємо стовпчиками огірки, потім наповнюємо порожнечі в будь порядку.
Заливаємо маринадом з-під огірків.
Крок 5:
Беремо каструлю, на дно кладемо кілька шарів марлі і заливаємо водою. Ставимо банки з огірками і доводимо до кипіння, причому вода повинна доходити до плічок банок.
Кип’ятимо двадцять хвилин. Після акуратно виймаємо їх і закручуємо щільно кришками. Кутаем в ковдру, поставивши дном вгору. Після повного охолодження прибираємо на зберігання.
