Варіант 5: Огірки з гірчицею на зиму з аспірином
Аспірин часто використовують у приготуванні заготовок на довге зберігання. Він має консервуючими властивостями, а на смак ніяк не впливає. Рецепт розрахований на дволітрову банку.
- два кг огірків;
- півтори год л насіння гірчиці;
- дві головки цибулі;
- три зуб часнику;
- листя хрону, вишні, чорної смородини;
- парасольки кропу;
- петрушка і кропу за бажанням;
- чотири горошини перцю запашний;
- шість горошин черн перцю;
- три бутона гвоздики.
- дві ст л солі;
- півтори ст л цукру;
- чайн л оцту;
- таблетка аспірину.
Крок 1:
Чисті огірочки замочуємо в холодній воді години на три. Після зрізаємо кінчики з двох сторін і складаємо у велику ємність.
Крок 2:
Кип’ятимо воду і заливаємо огірки окропом, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження. Не відкривайте кришку.
Крок 3:
Підготуйте банки і кришки, помийте, стерилізуйте і висушіть їх, поки остигають огірочки.
Крок 4:
Зелень і листя обдаємо окропом. На дно банок укладаємо листочок хрону, парочку листів чорної смородини і вишні. Не забудемо про пару парасольок кропу, нам знадобиться ще кілька, щоб покласти в середину і зверху.
Крок 5:
Зливаємо воду з огірків в каструлю. Огірочки укладаємо першим шаром в банки до половини. Нарізаємо цибулю шматочками, кладемо в середину банок. Поруч йдуть пластиночки часнику, пара парасольок кропу. Посипаємо зернами гірчиці. Потім знову кладемо огірки, зверху кладемо ще парасольки кропу. У ложці потрібно розтовкти аспірин і присипати заготовки.
Крок 6:
Якщо ви наповнили одну дволітрову банку, беріть літр води. На підлогу-літрові банки вистачить і півтора літрів води.
Воду беремо злиту з огірків. Ставимо її на вогонь, насипаємо цукор і сіль. Розмішуйте, доводячи до кипіння, після залийте банки з огірками.
Наливаємо воду до самих країв. Коли ви щільно закрутіть кришку, трохи маринаду витече і в банку не виявиться повітря.
Але спочатку просто заливаємо, трохи покрутимо банку, щоб вийшли бульбашки повітря. Долийте маринад і щільно закрутіть кришку.
Ставимо банки на підлогу догори дном, зверху кутаем ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Тепер можна прибирати огірки на довге зберігання.
