Варіант 4: Огірки в кетчупі чилі на зиму шматочками
Тепер ми буде закочувати огірочки не цілком, а шматочками. Ми їх наріжемо уздовж на кілька частин. Так вони вберуть в себе більше гостроти і аромату, придбають приголомшливий пікантний смак.
- три великих огірка;
- два зуб часнику;
- сорок мл оцту;
- чотири горошини перцю;
- третина чайн лож крупної солі;
- сто п’ятдесят мл води;
- сорок гр гострого кетчупу;
- три стіл лож цукру.
Крок 1:
Рецепт розрахований одну півлітрову баночку. Ви можете приготувати на пробу, а потім вже зробити більше заготовок, якщо вам сподобається.
Відразу підготуйте стерильну баночку і кришку.
Крок 2:
Беремо великі огірочки, споліскуємо їх і заливаємо холодною водою на кілька годин. Після витираємо насухо і нарізаємо вздовж на чотири частини.
Крок 3:
Наповнюємо баночку огірками, укладаючи їх стовпчиком і досить щільно. Потім струсіть банку, щоб овочі утрамбовались.
Крок 4:
Наливаємо в каструлю воду, кладемо гострий кетчуп, нарізані зубчики часнику, спеції. Проваріть три хвилини після закипання. Влийте оцет, знову доведіть до слабкого бурління і вимикайте вогонь.
Крок 5:
Заливаємо банку маринадом разом з горошинами перцю і іншими інгредієнтами. Злегка прикриваємо кришкою.
Крок 6:
Ставимо на плиту каструлю, дно устеляємо тканиною або марлею. Ставимо банку і заливаємо по плечики водою. Увімкніть вогонь і доведіть воду до кипіння. Тушкуємо при слабкому бурління хвилин п’ять, не більше.
Акуратно виймаємо банку, тепер вже щільно закриваємо кришкою і відразу ж перевертаємо кришкою вниз. Подивіться, чи не протікає банку. Якщо ні, накриваємо махровим рушником і доводимо до кімнатної температури. Після можна прибирати на зберігання.
