Варіант 3: Огірки в кетчупі чилі на зиму з гірчичним порошком
Такі огірочки виходять двійні гострими через кетчупу і порошку гірчиці. Рецепт розрахований на літрові банки без стерилізації. По-справжньому приваблива закусочка домашнього приготування.
- два кг маленьких огірків;
- 20 горошин запашний перцю;
- дві чайн лож порошку гірчиці;
- 150 гр кореня хрону;
- 5 скл води;
- 5 листочків лаврушки;
- 10 листя чорної смородини;
- 50 гр цукру;
- 2 скл гострого кетчупу;
- один скл оцту 9%;
- 2 стіл лож крупної солі;
- середній пучок кропу.
Крок 1:
Спочатку огірки ретельно відмиваються від частинок землі та бруду. Після їх необхідно обов’язково замочити в холодній воді на кілька годин. Потім вода зливається, огірки витираються насухо чистим рушником або ганчіркою.
Крок 2:
Підготуйте стерильну скляну літрову тару. Кришки прокип’ятіть у воді. Листя смородини, хрону обдайте окропом, корінь хрону помийте і порубаєте ножем.
Крок 3:
На дно банок викладаємо листя смородини і кропу, рубаний хрін, листя лаврушки, горошини перцю. Насипте порошок гірчиці. Введіть приправи і щільно укладіть огірочки. Прикрийте банку і поставте під гарячу воду на п’ять хвилин, потім на двадцять.
Крок 4:
Об’єднуємо гострий кетчуп, велику сіль, цукор з теплою водою і перемішуємо. Доводимо до кипіння і заливаємо огірки.
Щільно закрутіть кришки і банки переверніть догори дном, поставте на підлогу. Закрийте ковдрою або пледом, дайте охолонути. На наступний день ви побачите, які вийшли яскраві огірки. Приберіть їх в льох.
