Варіант 2: Швидкий рецепт огірків в кетчупі чилі на зиму
Приготування зимової заготівлі без стерилізації – перевірений роками спосіб. Ще його називають «потрійний заливкою». Огірочки виходять ароматними за рахунок прянощів, хрусткими з-за вимочування у воді і правильної консервації, гострими дякую кетчупу «чилі». Рецепт розрахований на три баночки об’ємом один літр.
- два кг огірків;
- шість ст лож гострого кетчупу;
- сто гр крупної солі;
- сімдесят мл столового оцту;
- три стіл лож цукрового піску;
- три зуб часнику;
- три гілочки кропу;
- дев’ять горошин перцю.
Крок 1:
Для заготівлі беремо середнього розміру огірки. Сполосніть їх під проточною водою, складіть у будь-яку ємність. Залийте холодною водою і залиште на дві-три години.
Якщо ваші огірки прямо з грядки, можете їх не замочувати.
Крок 2:
За цей час ми встигнемо простерилізувати банки і прокип’ятити кришки. Викладаємо їх на чисту тканину і даємо висохнути.
Крок 3:
На дно викладаємо гілочки кропу, перець горошком і очищені зубчики часнику. Щоб часник віддав більше аромату, зубчики злегка роздавлюються плоскою стороною ножа, потім вже укалываются в банки.
Крок 4:
Складіть в банки огірки і залийте до країв звичайною гарячою водою. Дайте трохи постояти і злийте воду в каструлю. Потім вона знову ставиться на вогонь і доводять до кипіння. Знову заливаємо банки і чекаємо п’ятнадцять хвилин. Після назад виливаємо воду в каструлю.
Крок 5:
Додаємо у воду гострий кетчуп, цукор і велику сіль. Помішуючи, доводимо до закипання, вимикаємо нагрівання плити і вливаємо оцет.
Крок 6:
Заливаємо гарячим маринадом всі банки до самого верху, нехай навіть трохи витече через край – так ми уникнемо накопичення повітря в заготовках. Відразу ж щільно закрутимо кришки і накриємо банки щільним рушником – нехай остигають. Після цього заготовки прибирають на зберігання.
