Варіант 5: Солодкі огірки на зиму з лимонною кислотою
Якщо ви хочете приготувати смачну заготівлю без використання оцту, цей варіант для вас. Смачний рецепт солодких огірків на 3 літрову банку на зиму з лимонною кислотою.
- два кг малий огірків;
- шматочок кореня хрону;
- пара гілочок кропу;
- три листочка чорної смородини;
- три зуб часнику;
- дві скибочки солодкого перцю.
- тридцять гр солі;
- шістдесят гр цукру;
- десять гр лимон кислоти.
Крок 1:
Огірки беремо маленькі, гарненько помийте і замочіть їх у воді. Болгарський перець просто очищаємо від насіннєвої коробки, споліскують і нарізаємо двома великими шматочками. Можна просто розрізати навпіл.
Крок 2:
Складаємо всі прянощі на дно банки. Часник краще розчавити плоскою стороною ножа і покласти цілком або нарізати.
Крок 3:
Викладаємо огірки і солодкий перець, щільно утрамбовувавши в баночці.
Крок 4:
Закип’ятіть воду, залийте банку окропом і залиште хвилин на десять. Потім все зливаємо в каструлю.
Крок 5:
Ставимо огіркову воду на вогонь. Відразу насипте цукор з сіллю, доведіть до кипіння. Іноді помішуйте, щоб все добре розчинилося.
В кінці, коли маса почне кипіти вимикаємо вогонь і насипаємо лимонну кислоту. Активно розмішуємо, щоб вона розчинилася.
Крок 6:
Заливаємо отриманим маринадом наші огірочки до самого верху, щоб трохи навіть витекло з банки. Щільно закручуємо кришечку і перевертаємо банку. Якщо маринад не випливає, все зроблено герметично.
Поставте банку дном вгору на підлогу, укутайте в ковдру і дайте охолонути. Після відправляємо в темне і прохолодне місце.
