Варіант 4: Солодкі огірки на зиму «Асорті»
Наше асорті буде складатися з маленьких огірочків, дрібних помідорів. Додамо лук і морква, пряні листя, спеції і заллємо солодким маринадом. Рецепт розрахований на трилітрову банку.
- один кг маленьких огірків;
- вісімсот гр малий помідорів;
- дві голів реп цибулі;
- дві моркви;
- три листочка чорної смородини;
- три листочка хрону;
- сорок гр кропу;
- гілочка петрушки.
- 750 мл води;
- сорок гр крупної солі;
- 90 гр цукрового піску;
- чверть літра яблучного оцту 6%.
Крок 1:
Маленькі огірочки ідеально підійдуть для нашого асорті. Їх гарненько помийте і замочіть на годинку у воді.
Морква і помідори теж помийте, цибулю очищаємо від лушпиння і споліскують.
Крок 2:
Моркву нарізаємо середніми кружечками, цибулька кільцями або половинками кілець. Маленькі помідори залишаємо цілими.
Крок 3:
Беремо стерильні банки, наповнюємо їх овочами, чергуючи зі спеціями і зеленню.
Крок 4:
Займемося маринадом. Закип’ятіть в каструлі воду. Засипте цукор, сіль і розмішайте д розчинення. В самому кінці вливаємо оцет і одразу ж вимикаємо вогонь.
Тепер обережно вливаємо гарячий маринад в центр банки.
Крок 5:
Пора зайнятися стерилізацією нашої заготовочки. Беремо іншу велику широку каструлю, на дно кладемо кілька шарів марлі. Ставимо на дно банку, доливаємо в каструлю воду, щоб вона закрила банку до плічок.
Доводимо до кипіння й тушкуємо двадцять хвилин.
Крок 6:
Дуже акуратно виймаємо з окропу банку з асорті, щільно закручуємо кришкою і перевертаємо. Нічого не протікає? Тоді накрийте махровим рушником і дочекайтеся, коли все охолоне.
Прибирайте асорті на довге зберігання в льох.
