Варіант 4: Ікра з кабачків на зиму з майонезом
Суміш томатної пасти і майонезу робить ікру з кабачків ще ніжніше і смачніше. Її можна використовувати як закуску до основної страви або як намазки на бутерброди.
- 15 часточок часнику;
- три кілограми кабачків;
- склянка томатної пасти;
- стакан майонезу;
- дві чайні ложки крупної солі;
- дві чайні ложки меленого чорного перцю;
- 140-150 гр. цукру;
- пара чарок рослинного масла;
- 3-4 чайних ложки оцтової есенції.
Крок 1:
Молоді кабачки помити і зрізати частину із плодоніжкою. Розділити овочі на невеликі шматочки.
Крок 2:
Очищений часник разом з кабачками провернути через м’ясорубку.
Крок 3:
У кабачкове пюре вмішати всі інші інгредієнти, крім есенції.
Крок 4:
Пюре перелити в каструлю і тушкувати на повільному вогні мінімум 2 години.
Крок 5:
Скляні банки об’ємом 1,5 літра промити і простерилізувати над парою.
Крок 6:
За 5 хвилин до завершення гасіння кабачків влити до них оцет і перемішати. Додати вогонь, і коли вся маса закипить, зняти каструлю з вогню.
Крок 7:
Наповнити банки кабачковою ікрою і герметично закрити кришками.
Прибрати ікру в льох на зберігання, тільки коли він повністю охолоне при кімнатній температурі.
