Варіант 2: Швидкий рецепт ікри з кабачків на зиму в мультиварці
Така диво-техніка, як мультиварка, позбавляє від необхідності постійно стежити за процесом гасіння або варіння продуктів. Тому кабачкову ікру так просто приготувати з мінімальними витратами сил і часу.
- два кілограми кабачків;
- 190-200 гр. томатної пасти;
- 120-140 гр. морквини;
- 90-100 мл соняшникової олії;
- середня цибулина;
- 20-30 гр. цукру;
- 1,5 чайних ложки солі;
- щіпка запашного і чорного перцю.
Крок 1:
Кабачки промити. Якщо шкірка товста, то зрізати і прибрати великі насіння. Розділити м’якоть на дрібні кубики.
Крок 2:
З моркви зчистити шкірку і натерти на терці. Очищену цибулину нашаткувати невеликими шматочками.
Крок 3:
У каструлю налити олію і перекласти до нього кабачки. Виставити режим смаження і готувати, поки овочеві кубики не стануть прозорими. Прибрати в глибоку тарілку.
Крок 4:
Засипати в чашу мультиварки моркву і цибулю, перемішати і обсмажувати до м’якості. Перекласти на блюдо до кабачків.
Крок 5:
За допомогою заглибного блендера прокрутити овочі до стану пюре.
Крок 6:
Перелити овочеве пюре в чашу мультиварки. Не прикриваючи кришкою, поставити режим гасіння на 40 хвилин. Через половину часу додати томатну пасту, приправи, сіль і цукор, розмішати і готувати далі.
Крок 7:
Ікру розкласти по чистих скляним банками і закрутити металевими кришками. Залишити при кімнатній температурі, закутавши в теплу ковдру і дочекатися повного охолодження.
Остиглу кабачкову ікру прибрати в холодильник або льох до зими. Сюди ж рецепт при бажанні можна додати зелений болгарський перець.
