Варіант 5: Кабачки мариновані на зиму «Пальчики оближеш»
Дуже смачні, ароматні й хрусткі мариновані кабачки. Назва рецепта говорить сама себе. Таким способом користуються багато досвідчені господині, спробуємо і ми.
- три кг молодих кабачків;
- пучок кропу і петрушки;
- головка часнику;
- 3/4 скл столів оцту;
- 3/4 скл ростить масла;
- 3/4 скл цукру;
- 2 стіл лож солі;
- 1 стіл лож сухої гірчиці;
- лавровий лист і перець горошком за смаком.
Крок 1:
З молодих, промитих кабачків знімається шкірка. Виймаються насіння, якщо вони тесть. Нарізаємо вздовж плодів смужками. Складіть їх в емальований таз або каструлю.
Крок 2:
Змішуємо нарізану зелень, нарізані кружечками часточки часнику.
Крок 3:
Складаємо спеції у каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння, розчиняючи цукровий пісок і сіль лопаткою. До кабачків кладемо зелень і часник, перемішуємо.
Крок 4:
Знімаємо з вогню маринад, в нього вливаємо оцет з маслом і розмішуємо. Заливаємо кабачки, ставимо під гніт на три години.
Крок 5:
Розкладаємо у стерильні банки кабачки з зеленню і часником, заливаємо маринадом і щільно закручуємо кришки.
Даємо повністю охолонути, поле прибираємо на зберігання.
