Варіант 4: Кабачки мариновані на зиму «Пряний салат»
Незвичайний і цікавий варіант –кабачки нарізати тонкими скибочками, а маринад і інгредієнти для заготівлі готуються так, що виходить щось на зразок салату. Його основою є кабачки, але не прості, а мариновані. Приголомшлива ароматна і смачна закуска на всі випадки життя.
- 1,5 кг кабачків;
- 1,2 літра води;
- 80 мл столів оцту;
- 10 зуб часнику;
- 10 бутонів гвоздики;
- пучок кропу і петрушки;
- 2 чайн лож суміші перців;
- 4 чайн лож солі кухар;
- 8 листочків лаврушки;
- 1 чайн лож молот коріандру;
- 8 чайн лож цукру.
Крок 1:
Промийте пучок кропу і петрушки, зелені не шкодуйте, нам потрібен її аромат. Покладіть на друшляк, нехай стікає зайва вода.
Крок 2:
Ставимо кип’ятитися воду, після вводимо листя лаврушки, зазначені в рецепті спеції. Після закипання вводимо столовий оцет і одразу ж вимикаємо вогонь.
Налийте трохи олії і все перемішайте.
Крок 3:
Поки маринад остигає, займемося кабачками, зеленню і часником.
З кабачків знімаємо шкірку, наріжте великими шматочками, потім тонкими смужками-скибками.
Всю зелень дрібно рубаємо ножем. Часник очищаємо і нарізаємо тонкими пластинами.
Все перемішайте.
Крок 4:
Складіть в емальовану каструлю, залийте маринадом і дочекайтеся, коли маса стане кімнатної температури. Прибираємо на добу в холодильник.
Крок 5:
Стерилізуйте банки і кришки, розкладіть салат з маринованих кабачків і закатайте. Прибираємо на зберігання в темне і прохолодне місце.
