Варіант 3: Кабачки мариновані на зиму для рулетиків
Якщо ви любите готувати різні рулетики з кабачків, замаринуйте готові основи на зиму. Готові мариновані кабачки для рулетиків будуть доступні весь рік. Також їх можна подавати до столу й просто так, як прості закуски. Для рецепту потрібні дуже молоді кабачки, з тонкою шкірою і незрілими насінням. Заздалегідь подбайте овочечисткою, з її допомогою ми будемо нарізати овочі дуже тонко. Рецепт розрахований на одну півлітрову банку.
- два молодих кабачка;
- 1 стіл лож стіл оцту;
- 1/3 чайн лож кухонної солі;
- окріп – скільки піде.
Крок 1:
Ретельно помийте молоді кабачки. Використовуйте м’яку губку для посуду, щоб дбайливо відмити всі забруднення. Після їх витираємо насухо чистою тканиною або паперовими рушниками.
Стерилізуйте Банки зручним для вас способом.
Крок 2:
Беремо кабачки і овощечистку-овочерізку. Також є спеціальні ножі для тонкої нарізки. Формуємо з кабачків тонкі і довгі пластини. Скрутіть їх в рулетики і укладіть в банку. Виходить цікава зелена трояндочка. Якщо є вільний простір – наповнюйте пластинами кабачків.
Крок 3:
Вливаємо в кожну баночку по столовій ложці оцту, кладемо третина чайної ложки солі. Заливаємо отримане дуже крутим окропом.
На замітку: Щоб банки не тріснули, заливайте окріп по центру, а не по краях. Іноді кладеться в банку ніж або ложка.
Крок 4:
У каструлю з гарячою водою ставимо наші банки для стерилізації. На дно каструлі попередньо кладемо тканину, щоб банки «не стрибали».
Залишаємо на сім хвилин.
Крок 5:
Делікатно виймаємо банки з каструлі і відразу ж закручуємо щільно кришками. Традиційно перевертаємо догори дном, закриваємо кришкою і залишаємо остигати.
Тепер мариновані кабачки для рулетиків можна зберігати в темному і прохолодному місці протягом року. Пробуйте їх просто так або готуйте смачну закуску.
