Варіант 2: Швидкий рецепт маринованих кабачків на зиму
Приготуємо смачні мариновані кабачки на зиму за «ледачому» рецептом без стерилізації. Їх можна закочувати в банки на довге зберігання або відразу ж подавати на стіл. Таким способом готували ще наші бабусі.
- один кг кабачків;
- шість зуб часнику;
- шість горошин перцю;
- три парасольки кропу;
- три листочка лаврушки;
- листя чорної смородини, вишні, яблуні – по три шт;
- два листочки хрону;
- гілочка естрагону за бажанням.
- три літри води;
- сто мл стіл оцту;
- сто гр цук піску;
- сто гр кухар солі.
Крок 1:
Раз ми готуємо на зиму, банки і кришки все одно потрібно простерилізувати. А ось ми готуємо маринад по-іншому, по «ледачому» рецептом.
Крок 2:
Кабачки вимити, протріть насухо чистим рушником. Нарізаємо кружечками або половинкам. Товщина – приблизно п’ять міліметрів.
Крок 3:
Всю зелень помийте, наріжте на кілька частин. Часник просто очищаємо від лушпиння.
Крок 4:
На дно банок укладаємо все необхідне, потім іде чергу нарізаних кабачків. Укладаємо дуже щільно. У нас повинно було вийти три літрові банки.
Крок 5:
Кип’ятимо три літри води і заливаємо киплячою водою наші баночки. Накриваємо чистою тканиною, а не кришками.
Крок 6:
Хвилин через двадцять кабачки почнуть давати свій сік, зливаємо все в каструлю. Вводимо велику сіль, цукровий пісок і ставимо на сильний нагрів плити. Коли все закипить, сіллю і цукор розчиняться.
Вимикаємо вогонь, вливаємо оцет і розмішуємо.
Крок 7:
Заливаємо все банки, тепер вже щільно закатуємо кришки. Перевертаємо догори дно, накриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження.
Прибирайте в холод на зберігання.
