Варіант 6: Салат з буряка і капусти по-чеськи на зиму
Останній варіант салату ми зробимо з чеської рецептом з додаванням білокачанної капусти і часнику. Вийде приголомшливо смачно!
- кілограм білокачанної капусти;
- кілограм буряка;
- 210 грам цибулі;
- повна столова ложка солі;
- три-чотири столові ложки оцту;
- 2 столові ложки білого цукру;
- чотири зубці часнику;
- по листу лавра в банку;
- дві склянки окропу.
Крок 1:
Буряк зварити до м’якості в шкірці протягом години. Потім остудити і зачистити. Порізати тонкими короткими брусками.
Крок 2:
Також білокачанну капусту нашаткувати і порізати кільцями свіжий ріпчаста цибуля (без лушпиння).
Крок 3:
Змішати овочі в мисці, додавши роздавлений часник. На наступному етапі вкласти в ошпарені банки лавру.
Крок 4:
Далі перекласти салат з буряка на зиму, злегка придавивши. Ввести по ложці оцту. Швидко залити чеську заготівлю звареним з води, цукру і солі маринадом. Прикрити кришками.
Крок 5:
В самому кінці простерилізувати консервацію близько 10-15 хвилин. Остудити в перевернутому вигляді на кухонному столі. Зберігати в прохолодному місці протягом декількох місяців.
Для представленої заготовки краще брати не молоду, а стару білокачанну капусту. В ній менше соку, завдяки чому нарізка залишиться відчутною в салаті. А ось весняні сорти швидше за все стануть дуже м’якими, що для подібної консервації неприпустимо.
