Варіант 4: Салат з буряка з цибулею і медом на зиму
Не хочете використовувати обов’язковий для зимової консервації цукор? Тоді замініть його рідким медом, який забезпечить буряковий салат неповторними солодко-терпкими нотами.
- 25 грам яблучного оцту;
- 25 грам рідкого меду;
- 10 горошин перцю;
- 250 грам води;
- кілограм буряка;
- велика цибулина;
- півтори чайної ложки солі;
- гвоздичка в банку.
Крок 1:
З сирої буряків зняти шкірку. Добре вимити. Розрізати навпіл. Пошинкувати тонкими половинками (однаковими) кружечками.
Крок 2:
Крім того, порізати кільцями (тонкими!) чистий цибулю без лушпиння.
Крок 3:
В окремій підходящої каструльці прокип’ятити артезіанську воду. Додати сіль і мед. Вимкнувши конфорку, розчинити дані інгредієнти. Влити яблучний оцет.
Крок 4:
Тепер обшпарити дві півлітрові скляні банки. Всередину вкинути горошини перцю і гвоздику.
Крок 5:
Шарами викласти буряк та цибулю. Негайно залити салат з буряка на зиму гарячим маринадом.
Крок 6:
Прикривши ємності кришками, поставити їх у каструлю з окропом. На великому вогні стерилізувати консервацію близько двадцяти хвилин, після чого загорнути салат і залишити кришками вниз для остигання.
Така заготівля ідеально підійде для запікання риби або м’яса в духовці. Для цього достатньо лише відкрити салат укласти в якості “подушки” на дно форми. Також представлена буряк відмінно підійде в якості закуски до міцних алкогольних напоїв разом з відвареною картоплею і пряної оселедцем.
