Варіант 6: Тріска тушкована з цибулею в апельсиновому соку
Для цього рецепта знадобляться апельсини для соку, імбир для посилення смаку, гірчиця для гостроти і запашний перець для аромату. Ці компоненти і наші покрокові рекомендації допоможуть створити шедевр із звичайної тріски з тушкованою цибулею.
- 250 гр. тріски;
- 1 апельсин;
- 25 гр. вершкового масла;
- 3 гр. імбирного кореня;
- 5 гр. їдальні гірчиці;
- 2 горошини запашного перцю;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. борошна.
Крок 1:
Філе помийте, підрівняйте і повапните підігрітим маслом.
Крок 2:
Підготовлені шматки укласти рядами в глибоку сковорідку.
Крок 3:
Наріжте цибулю і додайте поруч з рибою.
Крок 4:
Додайте воду і тушкуйте 10 хвилин.
Крок 5:
Розпарений цибулю остудіть, а потім подрібніть в блендері.
Крок 6:
Розріжте апельсин на дві частини і видавіть сік у склянку.
Крок 7:
Ложкою перелийте частину бульйону в невелику каструлю. Додайте в неї цибульне пюре, гірчицю і борошно.
Крок 8:
Яйце збийте і влийте в бульйон. Суміш ретельно розмішайте і доведіть до кипіння.
Крок 9:
Імбир натріть і розмішайте з апельсиновим соком.
Крок 10:
Апельсиновий сік з імбиром додайте в посуд з тріскою.
Крок 11:
Продовжуйте готувати рибу ще 7 хвилин.
Крок 12:
Вимкніть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте настоятися.
Для сервірування вам знадобляться плоскі тарілки. З допомогою широкої лопатки перекладіть шматок тріски на середину блюда. Зачерпніть великою ложкою яєчний соус і полити їм простір навколо тушкованої риби.
Для прикраси покладіть гілку петрушки, часточку апельсина і кілька оливок. Як доповнення підійдуть тушковані овочі і салатні листя в лимонному соці.
Додаткова інформація для класичного варіанту на 100 гр. продукції.
