Варіант 4: Тріска тушкована з морквою і томатною пастою
Багатьом з нас знайомий цей рецепт. Мами і бабусі з незапам’ятних часів гасили білу рибу з томатною пастою і овочевий засмажкою. Спробуйте і ви приготувати це блюдо на своїй кухні.
- Три цибулини;
- Тушка тріски або філе;
- 4 морквини;
- Борошно — 60 г;
- Олія для обсмажування;
- Вода чиста — 100 мл;
- Паста з томатів — 50 мл;
- Лавровий лист, суміш перців, італійські трави.
Крок 1:
Підготуйте рибу. Зніміть з неї луску, промийте тушку, розрізати на рівні частини. Натріть їх сіллю і перцем, обваляйте в борошні. Паралельно з цим нагрійте сковорідку з невеликою кількістю масла. Використовуйте оливкову олію, щоб отримати корисне і смачне блюдо.
Крок 2:
Обсмажте тріску з двох боків до золотистої скоринки. Вона не повинна бути повністю готовою, нехай тільки злегка підрум’яниться. Можна вмочати шматочки риби не тільки борошно, а й у збите яйце.
Крок 3:
Почистіть овочі. Цибулю наріжте кільцями, моркву натріть. Обсмажте ці продукти на гарячій сковороді. Коли овочі стануть м’якими, залийте їх томатною пастою.
Крок 4:
Тушкувати рибу найкраще у великому казані або сотейнику. На дно посудини помістіть цибульно-морквяну зажарку, зверху розкладіть рибу. Додайте спеції, залийте кип’яченою водою. Тріска буде тушкуватися протягом години на дуже маленькому вогні. У самому кінці приготування потрібно посолити її.
Для пікантності в це блюдо додають ароматну суміш трав і лавровий лист. Ви можете використовувати і інші прянощі за смаком. Любителі гострих відчуттів можуть посипати тріску перцю чілі пластівцями або сушеним часником.
