Варіант 5: Тріска тушкована з помідорами і морквою
У літній час обов’язково спробуйте приготувати рибку з помідорами і морквою. Вона виходить неймовірно соковитою і корисною. В цьому блюді містяться і інші овочі, а також яйця, тому його можна вважати повноцінним обідом або вечерею. Можна подавати тріску без додаткового гарніру.
- Філе тріски — 700 г;
- Морквина;
- Два помідора;
- Два яйця;
- Цибулина;
- Вершки — 200 мл;
- Три картоплини;
- Масло для смаження, базилік, сіль і перець.
Крок 1:
Помийте і наріжте рибу, посипте його сіллю і перцем. Нехай постоїть кілька хвилин.
Крок 2:
Для цієї страви краще брати не білу, а червону цибулину. Її потрібно порізати невеликими кубиками, потім змішати з тертою морквою.
Крок 3:
Картоплю очистіть, наріжте часточками. Обсмажте в глибокій сковороді або сотейнику. Додайте туди ж цибулю і моркву.
Крок 4:
Обшпарте помідори, щоб було легше зняти з них шкірку. Наріжте м’якоть на шматочки довільної форми.
Крок 5:
Викладіть рибу зверху на обсмажені овочі, зверху посипте шматочками помідора. Тушкуйте все разом 10 хвилин. Якщо тріска виділяє недостатньо соку, можна долити води.
Крок 6:
Розділіть яєчні жовтки і білки. Останні потрібно відкласти в окрему посудину, вони нам більше не знадобляться в цьому рецепті.
Крок 7:
Збийте яєчні жовтки з нежирними вершками. Цим соусом залити гарячу рибу. Посипте її базиліком, продовжуйте тушкувати 20-30 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді.
Завдяки вершкового соусу це блюдо виходить неймовірно ніжним, і навіть вишуканим. Його подають без гарніру, прикрасивши свіжою зеленню. Таку тріску можна приготувати в звичайний день або перед святом.
