Варіант 2: Швидкий рецепт салату з огірків і помідорів на зиму
Зимовий салат зі свіжих овочів можна зробити швидше. Для цього скористайтесь кухонною технікою для нарізки інгредієнтів. Трохи протушкувати суміш і салат готовий!
- 510 гр. помідорів;
- приблизно стільки ж огірочків;
- 260 гр. цибулі ріпки;
- чверть склянки соняшникової олії;
- 1 ст. л. кам’яної солі;
- не повна ч. л. сахарка;
- 1,5 ст. л. яблучного оцту.
Крок 1:
Промийте всі овочі. Трохи обітріть від зайвої вологи. Очистіть від шкірки, лушпиння, плодоніжок. За допомогою кухонного комбайна наріжте овочі тонкими скибочками однакової товщини. Всю нарізку покладіть в емальовану чашку або каструлю.
Крок 2:
Додайте соняшникової масла, солі і цукру. Все акуратно перемішайте дерев’яною лопаткою. Стежте, щоб не зламати нарізку. Тушкуйте інгредієнти на слабкому вогні. Як тільки огірки почнуть буріти, додайте оцту. Перемішайте.
Крок 3:
Расфасуйте по стерилізованим банкам. Тут же закупорьте стерилізованими кришками. На 15-20 хвилин укутайте банки з салатами ковдрою або рушниками. А потім залиште просто на столі. Коли заготовки охолонуть при кімнатній температурі, переставте їх у прохолоду для зберігання.
У такий салат можна додати дрібні суцвіття брокколі або цвітної капусти. Тоді додайте трохи цукру, солі і оцту. Перед тим, як розкладати заготовку по банкам, обов’язково спробуйте її на смак. Може бути, доведеться додати ще трохи солі або цукру. Якщо ви любитель пряних салатів і закусок, додайте до будь-якої з даних рецептів трохи прянощів або спецій. Підійде куркума, коріандр, насіння фенхелю або гірчиці.
