Варіант 4: Пряна тріска в клярі на сковороді
Звичайно можна приготувати тріску і в духовці, щоб не витрачати стільки масла на обсмажування. Але іноді так хочеться ніжною і смачною тріски в клярі на сковороді. Кляр будемо робити сметанний, а рибку присмачити ароматними спеціями і лимонним соком.
- двісті гр філе тріски;
- одна ст л класи сметани;
- одне яйце курей;
- одна ст л борошна;
- півтори ст л лимонного соку;
- спеції для риби – десять гр;
- ростить масло.
Крок 1:
Філе промийте під водою, просушіть чистим кухонним рушником – так краще вберуться спеції і сік лимона.
Розрізаємо на порційні частини.
Натираємо від душі спеціями і скроплюємо лимонним соком.
Залиште рибку на чверть години. Поки ми готуємо кляр, вона трохи промаринується.
Крок 2:
У глибоку ємність вбийте яйце і покладіть сметану, перемішуємо.
Крок 3:
Вводите невеликими порціями борошно, постійно розмішуючи тісто. Ніяких грудочок бути не повинно.
У вас повинен вийти досить густий і в’язкий кляр.
Крок 4:
Шматочки риби спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр – так він краще пристане.
Крок 5:
Обсмажуйте тріску в клярі на сковороді з розігрітим маслом до золотистої скоринки з усіх боків.
Після першого перевертання можна накрити кришкою, але тоді хрусткий кляр може розм’якнути.
На гарнір можна відварити рис або картопляне пюре.
