Варіант 5: Бурштиновий компот з винограду на зиму з лимоном
Розкішного кольору і незрівнянного смаку компот вийде навіть з безіменних сортів винограду, важлива лише стиглості ягід. Можете в будь-яких межах, зберігаючи лише загальну масу, змінювати пропорції сортів, це позначиться не тільки на смак, але і на колір напою.
- білий виноград – двісті грамів і вдвічі менше темного;
- 800 мілілітрів води;
- 80 грамів цукру;
- пара скибочок лимона.
Крок 1:
В компот відбираємо виключно стиглий виноград. Грона не поділяємо, але розрізаємо ножицями на дрібні гілочки – не більше дюжини ягід. Лимон ошпарюємо, розпускаємо красивими часточками, насіння обов’язково видаліть!
Крок 2:
Зваріть сироп, розчинивши у воді і прокип’ятити кілька хвилин цукор, розлийте гарячим в банки. Відразу по наповненню, банки відправляємо в каструлю з теплою водою і розігріваємо її на максимальному нагріві. На дно каструлі повинна бути опущена решітка або товста тканина, що виключає зіткнення банок з металом.
Крок 3:
Стерилізуємо компот при помірному кипінні води в каструлі до п’ятнадцяти хвилин, банки повинні бути прикриті прокип’яченими кришками. Компот герметично укупориваем, не менше доби витримуємо під товстим шаром ковдр або теплих речей.
