Варіант 3: Освіжаючий компот з винограду на зиму (гроном)
Мало знайдеться ягід, здатних посперечатися з Ізабеллою ароматом. Настільки він сильний і несхожий на інші сорти, що навіть у винах нерідко до Ізабеллі додають виноград простіше. Нам же для компоту такі ягоди просто подарунок – більше залишиться місця в пляшки для води. М’яту в компоти кладуть, з метою надати свіжу нотку напою, але на цей раз у неї ще одна роль: свіжий м’ятний смак гармонійно поєднується з терпкістю, яку надають компоту виноградні кісточки. Замінити сорт винограду в рецепті досить непросто, але якщо ви плануєте саме освіжаючий компот темного кольору, візьміть Каберне або Молдову, вони теж смачні і ароматні.
- велике гроно винограду сорту Ізабелла;
- півсклянки цукру;
- ложка свіжих листочків м’яти;
- окріп;
- шматочок лайма.
Крок 1:
Надівши на кран з холодною водою розпилювач, змийте з грона пил і сміття, тримаючи її під струменями за верхній кінчик. Особливо уважно підійдіть до огляду ягід і гілочки, видаліть сміття, нехороші або зелені виноградники. Розмір грона може виявитися великий, щоб її не розділяючи помістити в банку крізь шийку. Отламывайте великі частини, так компот буде виглядати естетично.
Крок 2:
Тару заздалегідь стерилізуйте, листки м’яти обірвіть з гілочки і, обшпаривши в склянці окропу, опустіть на дно бутлів. Лайм, а за його відсутністю звичайний лимон, теж ошпарюємо і нарізаємо шматочками разом з шкіркою, вичистіть з нього лише насіння кінчиком ножа. Кладемо шматочок цитруса в бутель і до половини наповнюємо його частинами виноградних грон. Зверніть увагу, оскільки ми не розбирали виноград на окремі ягоди, зовні вони займуть більший обсяг.
Крок 3:
Звареним з води і цукру сиропом наповнюємо бутлі по верх плічок, обов’язково кілька разів ледь покачнув тару і випустивши залишився між ягід повітря. Банки негайно закатуємо і закутуємо, перевернувши догори дном.
