Варіант 4: Медовий компот з винограду на зиму (з білого мускату)
При відсутності зазначеного сорту винограду, замінюємо його будь-яким світлим, кисленький цитрус міняємо на два ароматних, а кількість оцту скорочуємо до ложки.
- мед – один кілограм;
- чверть склянки виноградного оцту;
- п’ять паличок гвоздики;
- невеликий кислий лимон;
- ложечка тертої кориці;
- три літри води;
- 3500 грамів мускатного винограду (білого).
Крок 1:
Грона на окремі виноградинки не розбираємо, обполіскуємо цілком і розкладаємо у пропарені банки. Зрозуміло, на гілочках повинні залишитися тільки неушкоджені ягоди, всі зіпсовані видаліть. Залийте бутлі водою з-під крана, потім, заміряючи обсяг, вилийте в каструлю і перерахуйте кількість інших інгредієнтів компоту.
Крок 2:
Воду закип’ятіть і проваріть в ній прянощі і лимонні кірки, потім швидко розчиніть мед і оцет. Прикривши банкові горлечка марлею, влийте цей склад до ягід і витримайте півгодини. Потім злийте назад і знову закип’ятіть, на цей раз, додавши вичавлений з лимона сік.
Крок 3:
Проваривши сироп не довше двох хвилин з моменту закипання, розлийте в банки, негайно закочуючи кришками і прибираючи під ковдру.
