Варіант 2: Швидкий рецепт соусу чилі на зиму
При приготуванні гострого соусу потрібно не забувати про заходи безпеки. Перемелюючи гострі перчики в блендері, стакан, краще покрити поліетиленом чи використовувати закритий подрібнювач. Чистити перці потрібно в тонких рукавичках або відразу після промити в холодній воді ножа і кухонну дошку. У процесі готування не варто торкатися до обличчя, терти очі руками, прибирати волосся з чола – інакше з’явиться відчуття печіння, яке дуже довго проходить.
- 1 ч. ложка цукру;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ч. ложка крохмалю;
- 50 грам перцю чилі;
- 1 ст. ложка яблучного оцту;
- 1 ст. ложка рослинного масла;
Крок 1:
Подрібнити чилі і часник в блендері, перекласти в каструлю разом з цукром, сіллю, оцтом і олією.
Крок 2:
Закип’ятити готову масу на повільному вогні, як тільки почне закипати насипати крохмаль, після закипання зняти з вогню і залишити остигати.
Крок 3:
Розлити в банки, закрутити кришки, після того як повністю охолоне прибрати в місце зберігання.
Завдяки крохмалю в даному рецепті, соус вийде досить густим, якщо ви віддаєте перевагу рідкий варіант, то просто не додавайте цей інгредієнт. Крім смаку і аромату соус дуже корисний, адже в його основі перець багатий не тільки вітамінами, але і капсаїцином – унікальним речовиною, що надає йому пекучість. Незважаючи на те, що чилі-соус товар недефицитный, знайти по-справжньому якісний продукт складний, краще приготувати його самостійно, до того ж це зовсім нескладно.
