Варіант 5: Пиріг з картоплею і щавлем на кефірі
Цей пиріг виходить з трохи кислуватим присмаком. Це від свіжого щавлю. Його за своїм бажанням можна замінити будь-який інший пряної або десертній зеленню. Підійде базилік, шпинат, рукола, селера.
- півкіло борошна;
- ложечка цукру;
- за необхідності солі;
- одне яйце
- пекарський порошок;
- склянка кефіру;
- пару картоплин;
- великий пучок щавлю;
- 50-60 г твердого сырочка;
- спеції;
- 110 г вершкового масла.
Крок 1:
З яйця, цукру, солі, кефіру збийте основу для тіста. Підсипте пекарського порошку і борошна. Замісіть тісто.
Крок 2:
Картоплю відваріть в густе пюре. Змішайте з вершковим маслом. Сюди ж сир перетріть. Перемішайте начинку. Остудіть при кімнатній температурі.
Крок 3:
Щавель ретельно промийте, перегляньте. У ньому часто ховається величезна кількість піску. Після повторної мийки викладіть листочки на рушники. Потім наріжте соломкою. Не бійтеся, що зелені вийшло багато, вона осяде при випічці.
Крок 4:
Тісто поділіть на дві майже рівні частини. Одну перекатайте качалкою. Укладіть на деко. Покрийте начинкою – спочатку картопляну масу, потім щавель. Накрийте другим пластом тіста. Краї з’єднайте. У центрі напівфабрикату зробіть невеликий отвір ножем або ложкою. Зверху змастіть розтопленим вершковим маслом.
Крок 5:
Спечіть в духовці при 180С до готовності.
Сир в картопляну начинку беріть не будь солодкий. Можна використовувати бринзу або сулугуні. Тільки при цьому картопляну масу вже не потрібно підсолювати додатково.
Приємного апетиту!
