Варіант 3: Пиріг з картоплею і печерицями на кефірі
Дуже смачний пиріг виходить з картопляно-грибною начинкою. Ідеальними грибами тут можна назвати печериці. З ними не потрібно довго возитися і ретельно вичищати пісок і бруд. Тільки сполоснути і нарізати.
- 260 г кефіру;
- одне яйце відбірне;
- 620 г борошна;
- чайна ложечка соди;
- стільки ж солі;
- кілька ложок молочка;
- 3-4 картоплини;
- кілька печериць;
- одна цибулина;
- трохи соняшникової олії.
Крок 1:
З кефіру, яйця, солі зробіть заготовку тесту. Перемішайте інгредієнти. Всипте соду і борошно. Місіть до отримання м’якого і еластичного тіста. Залиште його на поки в чашці під плівку.
Крок 2:
Картопельку сполосніть. Подчистите. Наріжте довільними шматочками. У каструльку залийте гарячою водичкою так, щоб рідина закрила нарізку. Відваріть до готовності. Бульйон злийте. А картопля потолките до густого пюре.
Крок 3:
Гриби промийте під краном. Розкладіть на паперовому рушник, щоб прибрати всю зайву вологу. Наріжте печериці тонкими скибочками. Також изрежьте очищену і митий цибулину. На сковороді з соняшниковою маслом підсмажте продукти до рум’яного кольору.
Крок 4:
Змішайте картопельку з пассеровкой. Додайте за смаком дрібної солі. Перемішайте.
Крок 5:
Тісто перекатайте в широкий тонкий пласт. Покладіть на деко. На тісто викладіть начиночку. Зберіть тісто краями вгору. Защепіть. Укладіть так, щоб защипи був в центрі. Трохи притисніть тісто вниз, щоб пиріг був приплюснутий. Можна пройтися по ньому качалкою. Змастіть молоком.
Крок 6:
Готуйте в духовці при температурі 180-200С близько години.
Змастити напівфабрикат перед випічкою можна не тільки молоком, але і вершковим маслом, вершками або взболтанным яйцем.
