Варіант 4: Компот з яблук на зиму з чорноплідної горобини
Порівняно тьмяним яблучним компотів нескладно додати колеру жменею ягідок з яскраво забарвленим соком. Така, наприклад, чорна смородина і горобина-черноплодка. Компоти з яблук осінніх сортів нерідко підфарбовують і ароматизують виноградом.
- кілограм яблук;
- вода;
- цукор рафінований – 600 грамів;
- 400 гр. чорноплідної горобини.
Крок 1:
Киплячої води для приготування компоту знадобиться до п’яти літрів. Рецепт нескладний і майже все ви зможете підготувати походу, так що почніть з того, що поставте на включену плиту каструлю з потрібною кількістю чистої води.
Крок 2:
Перебрану горобину вимийте в друшляку і обшпарте парою склянок закипаючою води. Яблука промийте під краном і наріжте скибочками, товщиною в мізинець, виріжте з них насіннєві коробочки.
Крок 3:
З каструлі з скипіла відлийте водою приблизно половину в таку ж і поставте на нагрів. За закипанню опустіть у воду яблучні дольки і пару хвилин бланшируйте, потім перекладіть в друшляк.
Крок 4:
В літрі окропу розчиніть цукор, залиште ємність з сиропом на повільному нагріванні. Упереміж розкладіть по простерилизованным банкам ягоди і шматочки яблук, наповнюючи ємності по плічка.
Крок 5:
На нагрів поставте простору каструлю з кількома літрами води, на дно акуратно опустіть змочений рушник, згорнутий у три-чотири шари. У наповнені банки вливаємо, не занадто різко, сироп, переставляємо в каструлю з теплою водою.
Крок 6
Компот стерилізуємо під кришками до півгодини, якщо літрові ємності, і вдвічі довше для трилітрових бутлів. Закупорені банки витримайте під шаром теплих речей.
