Варіант 2: Консервування компоту з яблук на зиму – швидкий рецепт без стерилізації
Консервируемые без додаткового прогріву і навіть, як у нашому випадку, без додавання кислоти, компоти, слід особливо ретельно укутувати на останньому етапі. З не меншою ретельністю відбирайте та фрукти в нього, видаляйте всі скільки-небудь підозрілі плоди або вирізуйте зіпсовані частини м’якоті. Ретельно мийте і стерилізують тару, від уважності і акуратності залежить тривалість зберігання компотів.
- півтора склянки цукру;
- кілограм яблук із щільною м’якоттю.
Крок 1:
Готуємо банки: ретельно миємо й обробляємо пором. Кип’ятимо металеві кришки. Час обробки пором не менше десяти хвилин, кип’ятіння – п’ять.
Крок 2:
Обірвавши плодоніжки, ретельно миємо яблука. Розпускаємо плоди на часточки і видаляємо плодоніжки, зрізаємо трохи м’якоті з боку носика.
Крок 3:
Розкладаємо фруктові скибочки по підготовленим банкам, заповнюючи їх до половини. Залив окропом, і прикривши кришками, залишаємо на столі до повного охолодження.
Крок 4:
Сцеживая через капронову кришку з отворами, виливаємо настій з банок в каструлю і засипаємо в нього цукор. Помістивши на інтенсивний вогонь, перемішуючи, доводимо сироп до закипання, після кип’ятимо ще з хвилину.
Крок 5:
По саме горло заливаємо киплячим сиропом наповнені яблуками банки і відразу щільно укупориваем їх. Перевернувши догори дном, щільно закутуємо законсервований компот і залишаємо так до повного охолодження.
