Варіант 4. Пиріг з картоплею, сиром і беконом
Пиріг на пісочному тісті з начинкою з картоплі, сиру і бекону – страва французької кухні. В оригіналі використовують сир реблошон, але якщо вам не вдалося купити його, використовуйте сорт брі або камамбер.
- 3 г морської солі;
- 150 г пшенич. борошна;
- 100 г вершкового маргарину.
- 20 мл олії оливи;
- 200 г бекону;
- ½ Кг картоплі;
- 200 г сиру брі.
Крок 1:
Борошно просіваємо в глибоку ємність. Додаємо нарізаний шматочками маргарин, солимо і розтираємо все в дрібну крихту. Вливаємо три ложки холодної води і замішуємо еластичне тісто. Загортаємо його в плівку і кладемо на півгодини на холод.
Крок 2:
Чистимо від шкірки картоплю. Відварюємо практично до готовності в злегка підсоленій воді. Зливаємо відвар, а овоч нарізаємо скибками товщиною в п’ять мм. Бекон нарізаємо не дуже тонкими смужками. У сковороді розігріваємо масло оливи. Викладаємо в неї бекон і обсмажуємо його до рум’яності. Подрібнюємо сир кубиками. Духовку включаємо на 200 градусів.
Крок 3:
Бекон розкладаємо по дну форми. Зверху викладаємо шар картоплі. Рівномірно розподіляємо шматочки сиру. Розкачуємо тісто в коло, трохи більше діаметру форми. Накриваємо їм начинку, краї загинаємо всередину. Випікаємо пиріг півгодини. Злегка остуджуємо пиріг і перевертаємо його на плоску тарілку, щоб начинка виявилася зверху.
Якщо верх пирога сильно підрум’янився, а начинка ще не готова, продовжуйте випікати, прикривши його листом фольги.
