Варіант 5. Компот із суниці на зиму з червоною смородиною
Узвар із суниць з червоною смородиною виходить смачним, ароматним і дуже корисним. Смородина додасть кислинки і збалансує солодкість напою. Інгредієнти розраховані на літрову банку, якщо ви плануєте заготовлювати напій у трилітрові ємності, збільшити їх кількість в три рази.
- очищена вода – 900 мл;
- цукор дрібний – половина склянки;
- червона смородина і стигла полуниця – по половині склянки.
Крок 1:
Ретельно помийте банку, промийте під струменем холодної води. Влийте половину склянки води. Поставте в мікрохвильовку на п’ять хвилин, включивши її на максимальну потужність. Кришки кип’ятіть п’ять хвилин.
Крок 2:
Закип’ятіть в каструлі воду. Червону смородину обірвіть з гілочок. Суницю переберіть і видаліть плодоніжки. Ягоди помістіть в сито і промити. Залиште, щоб вся вода стекла. Покладіть ягоди в банку.
Крок 3:
Вміст банки залийте крутим окропом, залишивши від кромки два сантиметри. Прикрийте кришкою і залиште на чверть години. Закрийте банку кришкою з отворами і злийте ягідний настій в каструлю. Всипте цукровий пісок і поставте на вогонь. Варити з моменту закипання десять хвилин на сильному вогні. Влийте компот в банку і відразу ж загорніть спеціальним ключем. Обережно переверніть і залиште охолоджуватися, укривши старої курткою.
Щоб не обпектися, зливайте рідину з банки, використовуючи капронову кришку з отворами. Для приготування їжі використовуйте тільки свежесобранную суницю. Аромату додасть ваніль або листочки свіжої м’яти.
