Варіант 2. Швидкий рецепт компоту з суниці на зиму без стерилізації
Як правило, заготовки на зиму стерилізують. Однак можна заготовити ягоди, зберігши при цьому максимум вітамінів і мікроелементів, виключивши процедуру стерилізації. Крім того, це значно скоротить час приготування.
- літр очищеної води;
- півкілограма дрібного цукрового піску;
- 600 г суниці свіжозібраної.
Крок 1:
Суницю перебираємо, видаляючи сміття і зіпсовані ягоди. Обриваємо плодоніжки. Компот по цьому рецепту краще заготовлювати в літрових банках. Ємності ретельно миємо, поміщаємо їх у духовку на десять хвилин.
Крок 2:
Суницю розкладаємо по ємностях. Каструлю з водою ставимо на плиту. Всипаємо цукор і варимо сироп, постійно розмішуючи.
Крок 3:
Заливаємо ягоди в банках гарячим сиропом. Залишаємо на сім хвилин. Потім закриваємо ємності кришкою з отворами і зливаємо сироп в каструлю. Доводимо його до скипання і заливаємо в банки так, щоб він злегка перелився через край. Відразу ж закатуємо герметично кришками. Перевертаємо догори дном і залишаємо під теплою курткою до повного охолодження.
Кількість цукру можете регулювати на свій смак. Діабетики можуть замінити цукор фруктозою. Лісова суниця – дуже солодка року, тому компот з неї можна заготовляти без цукру.
